北京风味老店玉华台

北京玉华台经营江苏淮扬风味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，几经辗转现在西城马甸裕中西 里。玉华台的字号取自一扬州楼台之名，它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意**，“年计流水盛时可达十万金”。

**国画**张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”，清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生专为“玉华台”题写牌匾。主打淮扬菜，善烹鳝鱼。炝虎尾入口，*先是香，胡椒粉和蒜泥的香气充溢其中，再咀嚼是鲜，鳝鱼新鲜且有弹性，咸中带鲜，鲜中带甜——当得起镇店菜的名号。也难怪，据说早年的大厨参加过开国**宴的制作。

玉华台的名家名画名笔有齐白石的字、张大千的山水、马晋的翠竹洋狗、慕凌飞的山水、溥松聪的马、颜伯龙的山鸡菊花等。值得一提的是张大千的“八开册页”，是诗配画。据说，这是抵账辗转给玉华台的。这些弥足珍贵的字画，部分依在，可也有不少在“**”中损失了，令人十分痛惜……现在，玉华台悬挂的字匾是清末代皇帝溥仪之胞弟溥杰先生为其题写的。

八十多年的经营历史，玉华台积淀了丰厚的文化，这些文化是***的镇店之宝。