北京小吃红果酪介绍

红果酪酸甜爽口，消食开胃，是老少皆宜的食品，它不仅营养丰富而且有降血脂、降胆固醇和软化血管的功效。

原料配方　　红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，(如无红酸豆，可用红果代替)。

制作方法　　1.将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上*熬开。2.将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成。3.上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内。

口味特点　　色粉红，味甜酸。甜酸爽口,开胃助消化.

注意事项　　1、刚倒出来的红果水当饮料喝，比喝买来的果汁都好。2、吃自制的红果酪，要比吃山楂片好多了，山楂片里糖份较多，吃多了会长蛀牙的。3、红果酪不宜天天吃，一周吃2、3次就行了，或是根据身体情况而定，天天吃或一次吃很多会胃酸的4、现在红果正上市，*好用鲜果做，不要用干红果片做，用干果做不出“酪”的效果，干果煮红果水比较好。

红果酪的制作材料：　　山楂50克，青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克，白糖100克，湿淀粉7.5克，桂花酱汁5克。

教您红果酪怎么做，如何做红果酪　　1.将山楂(去核)、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎，加清水150克澥开。2.炒锅中加清水420克烧沸，放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾芡，再沸时，撇去浮沫，淋上桂花酱汁，盛入汤盂中，放入冰箱内，食时取出即可。