上市餐企的业绩普降

在内地门店超过120家的大家乐集团截至2012年3月31日2012财年业绩，受食材、工资及租金成本上涨影响，归属上市公司股东净利润约4.74亿港元，同比下降7.9%，为8年来***度下降。

名轩控股*新发布的中报显示，公司上半年营收下滑5%，公司股东应占净利润同比下滑14%，其中，今年二季度下滑尤为明显，净利润同比下滑19%。味千(中国)近日也发布业绩预告，预计上半年**将大幅减少。

湘鄂情2012年一季度净利润4609.71万元，较上年同期增长1333.85万元，这是在公司减慢发展直营门店、放开加盟业务而确认*次加盟费收入1530万元所致，如果减去加盟费收入，公司净利润与上年相当。西安饮食也在一季报中坦言，公司主营业务利润同比几乎无增长。

事实上，在去年就已经显出行业困境的端倪。唐宫(中国)年报显示，2011年人工成本上涨29.8%，销售成本上涨21%。**豹前高层也向记者坦言，由于预判到2012年形势严峻，**豹选择在2011年下半年行业尚未出现大幅下跌时，将公司股权出售给欧洲*大PE安佰深。

除了及时出售股权脱手外，部分企业开始转型。湘鄂情近日连发多则公告，先后宣布收购味之都餐饮、龙德华餐饮、增资海港饮食等，进军快餐、团膳等领域。湘鄂情董事长孟凯向记者坦言，由于行业不景气，公司放缓了**酒楼开店速度，今年原计划开3家门店，低于去年的5家门店，孟凯坦言，*终今年可能只开2家门店，为了保持**，湘鄂情决定进军快餐业务谋求“以量取胜”。

上市公司尚有募集资金支持转型，而更多餐饮企业只能在行业困境中苦苦支撑。中国烹饪协会呼吁，政府应该降低餐饮业刷卡费以及部分税费，并出台扶持政策协助餐饮企业度过困境。