创业如何发现餐饮业里的商机

2014-11-06来源 : 互联网

餐饮行业与人类的生活息息相关的,尤其是在人们的生活原来愈好之后,那么很多人都知道这个行业蕴藏大的商机,但是该如何发现这其中的商机呢?

在的餐饮业既蕴藏着*大的商机,同时也存在着极大的风险,如何把握着商机,及尽可能的避免风险,增强企业的竞争力,取得餐饮企业的经营成功,已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻,应该抓好四个方面的关键问题。

影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多,但其中*关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发,在进行广泛市场调查分析的基础上,根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察,做出符合本企业可行的定位,做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合,几个定位和消费水平基本一致,就餐环境和宾客要求的水平相吻合,同时在市场定位上要突破单一性,力求多层次,即既要有主导性的定位,也要有非主导性的定位。

企业在选择主要目标市场的同时,还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场,尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想,改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

另外市场的定位应该是动态的,要改变传统的一成不变的定位,制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位,开阔视野,不断调整客源结构,主动调整市场结构,主动*占市场,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色以*占市场的份额。

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