商业街永远不是你的菜

诸如桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢?这类街边小吃店要想**又有哪些秘密呢?

这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店**的基础，而商业街永远不是他们的菜。

据了解，小吃店的市场定位十分**，基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务，而这些人*大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。

另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，*多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔*的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。