餐馆怎么做精细化营销

我们在烟台有一家分店，整体投资差不多4千多万，在当地是非常奢华的一家饭店。有了国8条之后，今年过年以后它的整体营业额差不多降了50%，这个店面临着要关门的问题。所以我们当时必须要做转型，包括菜品设计了很多9.9块，8.9块或者11.9块，用很亲民的价格放出去，但是一开始没有在微生活做这种宣传，效果并不是很好，因为装修门脸太**，很多人不敢进来，他觉得你9.9块有风险，进去以后万一坐下来茶位费一个人40、50，他不敢感受。

后来，我们开始在原有的烟台三家中档店里给他们做推送消息，其次通过我们微生活会员卡给他们注入电子券，然后让它到这家店。没想到这种效果非常好，通过一两个月的导流大家就感觉到了，我在大厅吃了一顿饭真的就花百十块*就可以。

这个事情传播后，我们这家店的生意真的*起来了，当地的报纸已经报道这件事情，烟台东上(谐音)海鲜菜价亲民，成了当地的案例。因为当地很多类似的**酒楼纷纷倒闭，撑不下去了。我们有了这种集团的转变，反到把这家店起死回生。尤其到前几个月烟台是旅游季节，利润反而上升了。

所以要转变思想，必须要通过新的时代、新的工具去转变。这是微生活给我们提供的方便，就像每个客人消费完之后会有一个详细的帐单，自动通过**推送过来，而不是像以前的短信，客人心里清楚，打造了一种安安心心充值，明明白白消费的环境。

我们依托这套系统来帮我们完成。顾客自己的积分有多少，余额有多少，甚至在我们这个店哪天消费都有记录，客人很容易接受，他一看数据里面都很清楚，他愿意把*充在这，他觉得安全。

有了微生活这个入口把会员导入以后，其次我们*主要的事情就是在后面，**个要通过你的数据挖掘，把你的客人去做细分，各个层次，各个体量做细分，在分析每个人的活跃度，哪些是常客，那些是散客，那些是过客。

其次不同的人群再去制订不同的合作，有的人需要提升消费频次的，他虽然消费额大，但是他三个月才消费一次，我们要想办法通过活动刺激他，让他变成一个月消费一次。有的人虽然频次大，但是单价不高，我们需要拉动他的单价，给这些人制定他的活动。

*后，尽量发一些我们增值的服务，就像我们现在在微生活平台开始销售我们的土特产，我们的山东樱桃，我们会把山东的樱桃空运到广州，给广州人，广州的荔枝我们会空运到山东，给山东人，就是这种互动，组合拳才能拉动我们的餐饮的转型。

精细化营销，我觉得微生活现在给我们提供胖后台，瘦前端。收银人员、楼面层操作的就是要简单、实用、傻瓜化，给我们总部要用就是要复杂，让我们有各种的丰富武器去打这个仗。

这里其实我们*爱用就是筛选器，把你的会员通过你自己设定的不同条件把他们筛选出来，然后为你所用开展相应的活动。

我们在每个区域的店做了数据统计，通过生日营销，也就是我们微生活X1版本后台给我们企业用的生日关怀，基本上都可以拉动差不多40%。因为传统的都是靠客人主动想起来，现在我们变被动为主动，主动去祝福你，甚至给你祝福券，主动拉他来消费，这对客户月度消费回头率有一个非常大的提升。

在5到8月这几个月我们发展了10.5万个会员。如果用传统的实体卡，还是比较普通的磁条卡，我们是8.5元一张，包括我们有卡套1.2元。用微生活会员卡后就这一项就节省费用差不多21.5万。

还有短信费用，因为以前所有营销活动都是通过短信来做，短信费用就按8分*一条，我们节省了差不多7.3万条，这加起来就是28.8万，这是纯省下来的。

这样的系统对商家、对用户来说，你觉得我们可能会离开它吗，一定不会。我们只能在这个上面尽量挖掘它，把它的功能挖的更细致，能为我们所用，所以我们*喜欢这样的平台，因为它不但给我们开源还能帮助我们节流。

现在我们90%的营销活动都在微生活，像我们传统的团购全都节掉了，我们更愿意做自己的血管经济，做自己的经济。