开家DIY蛋糕店月入过万

卖蛋糕的小店随处可见，由顾客动手做蛋糕的DIY店市面上还不多见。在新世界鹏程**大厦18楼有一家DIY蛋糕店，顾客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油，自制蛋糕。

这家DIY蛋糕店约60平米。在蛋糕师的指导下，七八个幼儿园小朋友将一块抹上奶油的蛋糕放在干净的方桌上，争先恐后地在蛋糕上写下各自的名字。再放上樱桃、菠萝、哈密瓜等水果，一个充满创意的DIY蛋糕诞生了。“咔嚓”一声，老师为他们和“战利品”留下几张合影。

小店女**彭文三十出头。她称，半年前，她在北京、上海等地看见了这种DIY蛋糕店***爆，决定尝试一把。

根据蛋糕尺寸不同，卖价从五六十元至一百多元不等。顾客可根据自己的意愿，设计蛋糕的形状。

开店初期投资大约需要5万元，其中租金每月1500元，另外是设备和装修费，原材料多是从汉正街进回。和普通蛋糕店相比，*节约的地方就在于人工费用，店里只请了两个蛋糕师。 每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。

位于汉口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。对于DIY蛋糕店前景，**魏锴表示乐观。他认为，年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。目前DIY蛋糕店还很少，市场空间非常大。

选址要安静店面须卫生，要在安静的地方，开在闹市区反而不好，而且租金也会高出不少。不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，以30平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。

另外，无论是从店面装修、还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮。

DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源**现象。可以尝试跟不同机构合作，增加客源。喜欢DIY的一般是年轻人，可考虑与婚姻介绍机构合作，让**次相亲的男女一起做蛋糕。