大学生苦撑酒店经营管理

不懂管理缺乏经验

23岁的潘春波现在是武汉工业学院市场营销专业大四的学生，他还有另外一个身份---学校北门外“德兴酒楼”的**。现在，他正为酒楼的前途担忧。

在德兴酒楼，记者见到了潘春波，他的桌上摆着许多经济类书籍。

他说：“我从小喜欢看经济类的书，尤其是像李嘉诚等人物的创业史，从那时候起，我的梦想就是做一名商界的成功人士。”

开书店尝到甜头

去年8月，潘春波和朋友拿着一万多元学费，在学校正门口开了一家“丁香书苑”，既卖书，也租书。

为了打开知名度，潘春波在校内策划了许多宣传，赞助运动会、文艺汇演等活动。

宣传很快收到了效果，10平米的店子整天被挤得水泄不通，每天的营业额在800元左右，*好的**达1800元。做了两个月，潘春波加大投资，租下学校北门外两层楼的门面，把店搬了过去。

书店生意很红*，潘春波却觉得资金回笼太慢。

而学校北门正是餐饮云集的地方，潘春波有了更大的“野心”：“书店的成功给怪难吃,能**?中国水晶花艺** 中华川菜*锅大联加盟乐可可天天乐了我信心，我当时有那么一股冲劲，既然开书店能成功，那开酒店也一定能成功。”

于是，他开始四处筹措资金办酒店。

开酒店先甜后苦

当时，周围有近40家酒店，而常青花园一带人流量并不大，竞争已经很激烈。可潘春波认为，自己只要能抓住学生、教职工这一稳定的客源，起码也能**。

开店之初，潘春波只对开店成本简单做了个预算，没有进行详细的市场调查。

潘春波瞅准学校6月的“毕业经济”商机，在5月底开张了。

这家300多平米的酒楼耗资近19万，其中家里给了5万，其余全是他借的。

凭借开书店时积累的人际关系资源和***，学生、教职工纷纷“捧潮，开张一个月，潘春波*了9000元。可紧接着学校放暑假，客源大减，每天200多元的营业额，对1200元的开支来说，无疑是杯水车薪，两个月下来，潘春波亏了2万多元。急需合伙人

前期的投入，让潘春波已没有闲置资金，经营陷入困境。尽管学校开学后生意好转，但由于前两个月欠了供货商不少*，所以资金周转很困难。

9月底，由于欠了一个月电费，物业公司把酒店的电停了，潘春波感觉到了一个人经营的势单利薄，他坦言，经营当中暴露出了许多问题，不知道如何压缩厨房成本，不懂怎样管理人员，不会和形形**的人打交道，经营酒店真是太复杂了。

一次，一桌顾客吃了144元，买单的时候嚷嚷说就给100元算了，潘春波与他们交涉起来，后来顾客越说越蛮横，潘春波也*了：144元!一分都不能少!类似的事情还有一些。

他说，那时候太不成熟了，现在无论怎样我都不会跟顾客动气。

然现在酒店能维持运转，可庞大的债务给潘春波很大压力。他说：“如果有一个有资金、有经验的人帮我一把，相信酒店能做得很好。”