养火鸡也赚钱

通常提到*鸡人们会联想到三个节日：感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“*鸡节”，*鸡已经被赋予西方文化的标签。吃*鸡已经有近四**的历史，现在*鸡盛行于许多国家，当然也包括中国。

*鸡与肉鸡相比，*鸡的营养价值很高，被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”，*鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定，而且我国已进入老龄化时代，食品结构的改变在持续，选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的*鸡制品，将成为时尚。

以前许多中国人不喜欢吃*鸡肉，是因为不知道*鸡肉的营养价值，更不懂*鸡肉的加工和烹饪。随中国人生活水平和*鸡肉加工水平的提高，*鸡肉在中国消费市场中的地位有所提升。现在*鸡已成为一种大众化的优质新型禽肉，并在世界禽肉消费中占有重要的地位。随着我国外向型经济的发展和人们食物结构的优化，相信我国的*鸡业也会像国外那样蓬勃发展，向中国人民展现出*鸡食品的独特风格，选择*鸡将会成为市场发展的趋势。

美国是世界上生产*鸡最多的国家，其*鸡产量占世界*鸡总产量的近50%，每年*鸡产品产量达到270万吨左右，其中近90%的产量供国内消费。同时美国也是世界上*鸡产品的第一大出口国，注意到中国市场对高端肉类产品的需求，从2008年初开始，美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广*鸡产品。通过几年的努力，目前中国已经成为美国*鸡产品的第二大出口市场，达近5万吨左右。目前，不少中国肉类加工企业用进口的美国*鸡小腿和*鸡翅用中国传统工艺加工成烟熏*鸡腿和*鸡翅供应到主要超市，美味而富有营养的*鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭，成为人们餐桌上的美味佳肴。

我国有13亿人口，假定每人每年吃500克肉，还需要65万吨肉。不同品种*鸡能提供大约8千克~10千克肉不等，每年需要屠宰6500万~8000万只。这个需求量是目前国内目前年供给量的130倍。麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫)说：“在中国有13亿人，大约3亿中产阶级，不是与猪肉竞争，明尼苏达州*鸡业计划将*鸡定位为高价值肉类。我们希望*鸡在中国成为上等牛排。”

美国人已经行动，难道我们的要把中国这么大的*鸡消费市场交给美国人来开发吗?

【养殖项目】

*鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。*鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调*鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。*鸡翼展可达1.5-1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。*鸡有两种，分别是：分布于北美的野生*鸡，和分布于中美洲的眼斑*鸡。现代的家*鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生*鸡而得来。

【品种优势】

*鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、养殖成本低养殖效益高等特点。正常情况下，140天重型*鸡公鸡可达16千克～20千克，母鸡可达9千克～15千克;中型*鸡公鸡可达13千克～15千克，母鸡可达8千克～10千克，轻型*鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。*鸡产肉率高。*鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。*鸡繁殖力强。人工孵化每只*鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。*鸡一般生长发育到6月龄～7月龄开始产蛋，每产15枚～25枚蛋，开始抱窝，孵化期26天～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15枚～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。

*鸡易于管理。*鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为*鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人可饲养300只～500只。仔*鸡出生个大，成活率高。一般刚出壳的*鸡体重可达110克～130克，成活率在95%以上。

【市场前景】

*鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因*鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入"国家星*"开发致富项目，养殖前景十分乐观。

【效益分析】

*鸡投入产出比高。*鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80元～100元，投入产出比1∶4～5。具有投入少、产出多、养殖成本低养殖效益高的优点。

【*鸡的饲养技术】

*鸡的饲养过程一般可以分为育雏、育成和产蛋三个阶段。当然，如果以饲养肉用商品*鸡，育成期还包括育肥阶段。

育雏阶段：饲养管理的重点为饮水、开食和温度控制。雏*鸡出壳后，近可能在24小时内移到育雏箱中饲养。进入育雏室后，待鸡群稳定后，进行饮水。初饮可用20℃左右的清洁温开水，也可以在饮水中添加葡萄糖等。饮水后2小时~3小时开始引逗调教开食。初生雏*鸡要饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应达到25%左右。同时，还应补饲各种维生素和矿物质及青饲料。育雏前7天，每天饲喂5次~6次，1个月后改喂4次。雏*鸡喜欢辛辣味，拌料时可适当掺些葱、蒜和韭菜等，以增进雏*鸡的食欲，抑制菌类，促进雏*鸡消化。初生雏*鸡的给温标准要比一般的家雏鸡高，温度要求达到36℃~38℃，以后每星期下降3℃，直至脱温为止。

育成阶段：饲养管理的重点就是保障生长发育。母*鸡到8周龄，公*鸡到10周龄进入育成期。这一时期要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋。一般日粮粗蛋白水平可降到15%~18%。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。如果为肉用，则要进行育肥。加强管理，注重环境、工具等消毒。制定并严格执行免疫程序。

产蛋阶段：饲养管理的重点就是维持较高的产蛋率，并延长产蛋时间。母*鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期。产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质维持在18%~20%的水平。一般*鸡每产到10枚~15枚蛋后，母*鸡即开始抱窝孵蛋。为了使母*鸡多产蛋，可采取常用的醒窝办法，促其尽快醒抱。*鸡多为自然交配，公、母*鸡比例为1∶10，种公鸡要求体健、活泼、羽毛油亮、腿粗而直;种母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛、肉赘颜色鲜艳。为了避免近亲交配，品种退化，种公鸡应从外地引进或交换。