门头沟大核桃你吃过吗

门头沟大核桃，是北京的土特产。“来到门头沟，犹如进入核桃林。”这话虽说有点夸张，但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久，据记载大约已有1200多年。这个区的清水乡燕家台村，有一株核桃树，树龄300年开外：胸径150厘米，树冠遮阴面积将近1亩，至今仍结果累累，被人们誉为“核桃树王”。

这里生产的核桃皮薄、仁满、个大，含脂率高达4 5%左右。因而，从1964年开始出口后，出口量逐年增多，*多的年份，出口量达到324万斤，约占全国出口总量的5%o。现在，门头沟区已成为我国重要的核桃出口基地之一。 经过门头沟区人民数**的辛勤栽培，在门头沟区形成了许多各具特色的核桃品种。

如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，壳上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”;皮薄如纸、手捏壳碎的“纸皮核桃”，果实成串，宛如葡萄一样的“穗状核桃”，等等。近几年，在科技人员的努力下，门头构区又培育出“东岭9号”、“燕家台1号”等优良品种。这些新品种的*大特点是含油多。据试验，人们只要用手轻轻一捏核桃仁，核桃油便可渗出。

核桃在门头沟区栽培历史悠久。据史料记载已有1200年的历史，资源丰富，在该区分布极广，尤以深山区的清水镇、斋堂镇*多，是门头沟区重要的经济树种之一，*高年产250万公斤。上世纪60～70年代，门头沟曾属全国核桃**重要产区之一，在国内、**市场享有很高的声誉。几十年来，尽管门头沟区其他树种发展较快，但核桃一直在该区果品生产及产量中占有相当大的比重。所以说，核桃生产早已同门头沟区经济的发展及山区农民的生活息息相关。