爆肚冯北京著名小吃

爆肚冯是北京**小吃，创自清光绪年间的**老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。如今第三代、***冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，分店很多，吃的人也络绎不绝。

北京**小吃“爆肚冯”**于清光绪年间，是*****了，如今第三代、***冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，分店很多，吃的人也络绎不绝。 “爆肚冯”扬名于前门大栅栏内的门框胡同。 爆肚冯为挖掘北京***小吃作出了贡献，使门框胡同羊头马以及户街老月盛斋**了祖业。

爆肚冯于1995年在国家商标局注册。爆肚冯的“爆肚仁三品”于2000年4月26日被评为46种“中国名菜点”之一。爆肚冯于1998年一1999年申请并建立了爆肚冯餐饮服务有限责任公司。爆肚冯现地址在北京前门外廊房二条39号。

“爆肚冯”的爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位;牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有“羊三样”、“羊四样”，是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些，嫌膻味儿太重，可是北方人、北京人就好这口儿。