中国传统美食之京葱煮鸡翅

京葱煮鸡翅，中国一道传统美食，深受广大人民的喜爱。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘 效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老 年人和儿童。

原料：

鸡翅500克。
大葱100克。
姜5克酱油20克味精5克植物油10克白砂糖10克红葡萄酒25克料酒50克。
操作：
1.将鸡翅洗净，拔去细毛，斩去翅尖，再将每只翅膀切成两段；
2.京葱（大葱）去头，切成长丝；
3.炒锅置旺*上，下植物油烧热后放入鸡翅膀，煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺；
4.炒锅留少量底油烧热，先入京葱煸炒成金黄色后，再将鸡翅回锅，加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水，烧沸后撇去浮沫；
5.加盖，用微*煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片，加入味精、葡萄酒烧沸即成。

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鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及 骨骼的发育、**的生成和胎儿的生长发育都是必需的。