老北京蒜味茄泥怎么做

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血压，保护心血管。下面小编教你做响当当的老北京蒜味茄泥！

主料：茄子(紫皮，长)2根
调料：食盐3克味精少许蒜5瓣香油10克香菜5根
老北京蒜味茄泥的做法：
1.茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中，包上保鲜膜，扎些小眼
2.放入微波炉中，中高*8分钟至熟，剥出蒜瓣备用
3.将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中，用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状
4.再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可