白莲香藕 营养可口

白莲香藕清香嫩脆，营养可口，这道菜含钠量高，用盐量宜减少。

营养价值：

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助*疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

那么白莲香藕怎么做呢?跟着小编往下学吧!

1.将凉瓜(苦瓜)切去头、尾，横切成24段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤;

2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状;

3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅;

4.将猪肉虾胶馅挤成丸子24颗，每颗约重15克;

5.将水500毫升烧沸，加碱水，放入凉瓜段焯约1分钟，至六成熟，呈碧绿色时捞出;

6.再用清水漂净碱味，晾凉后，用洁净毛巾抹干;

7.再在瓜段内壁抹上干淀粉，瓤入馅料，抹平;

8.炒锅用中*烧热，下熟猪油，涮锅后倒回油盆，改用小*，把瓜逐段放入，边煎边加油，煎至两面金黄色，取出;

9.改用中*烧锅，下蒜、姜、豆豉泥，烹黄酒，加二汤300毫升、味精，精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制;

10.烧至微沸后，加入酱油焖约1分钟，下胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，*后加入芝麻油和熟猪油20克推匀，装盘即成。