农村种山葵怎么样？农村种山葵赚钱吗?

农村种山葵怎么样？农村种山葵**吗?山葵又称山嵛菜，系十字花科多年生**植物。山葵生长周期为18个月，植株呈深绿色，圆形叶柄呈淡红色或青白色，长30-50cm，叶片总数为62左右。

根茎呈淡褐色圆柱状，长5-30cm，直径2-4cm，花为白色十字花，无限开花习性，花轴脱落痕迹高而大，角果，种子黑褐色。辛辣味强，品质好，适于日照多、高温条件。

山葵是做生鱼片、寿司及甜不辣、祛腥等食物的*佳佐料。山葵全株还可入药，具有强烈的香辛、辣味，被人们喻为“绿色**”，具有杀菌、防腐、利尿、发汗、清血、防癌、增进食欲等功效。

【种植前景】

山葵，又被称为日本芥末或芥辣，不仅是日式料理的必需之物，也常见于国内的餐桌之上。由于其种植条件要求阴冷、潮湿，所以特别适宜山地种植。

山葵加工出来的产品就是人们常见的绿芥末，它不仅可以调节口味，还具有具有**的营养价值和药用价值。日本人和韩国人把山葵视为珍品，山葵的各种价值也引起了我国人民的重视。目前，山葵在我国国内市场的需求日益扩大，山葵种植市场前景非常广阔。

研究人员对种植山葵的价值进行了估算，一亩山葵从栽种到收获需18个月，山葵根茎可以制成山葵酱等佐料，叶柄可制成别有风味的腌酱菜，叶子可以用来煮汤、油炸或清炒。按此推算，每亩山葵经过企业深加工后，据预测，一亩的山葵纯收益可达数万元。

【种植提醒】

据介绍，山葵种植条件要求阴冷、潮湿，所以特别适宜山地种植。山葵一般适宜于在海拔1200米至2500米的地区生长，每年春秋都可种植。

山葵喜阴喜湿，害怕太阳晒，昼夜温差大、湿度大的地区利于山葵的生长。种植山葵必须解决好太阳直晒的问题，6、7月份的太阳直晒3个小时，小苗就会晒死;连续晒3天，大苗也会死。同时，土壤要选择含沙量大的，粘性强了不行。

另外，山葵除了作普通蔬菜销售外，重要的是销售给加工厂加工成芥末，这样就需要有相应的加工厂收购才能进行大规模种植。

【山葵栽培技术】

山葵(EutremaWasabiMaxim)，又名山菜，为十字花科辣辣根属，多年生**植物，是一种香辛料作料，具有香、辛、干及粘等*特风味，是芥末加工的上等原料，经济价值高，被日本、台湾等地的人视为珍品，成为吃生鱼片等海鲜及甜而不辣食物的*佳作料，从我国许多大城市近年看来山葵的消费量也逐年增加，市场售价**，是很有发展前景的名贵珍惜的出口和创汇蔬菜。

一、条件要求：要求符合DB51/336的规定。

(一)、温度山葵性喜阴多湿，多年生**植物，主要在日本及我国台湾栽培。主要品种有：台湾老品种、红梗种、太农1号等。生育温度*低8℃，*高温度20℃，*适温度15—18℃，-5℃受冻害，20℃以上时生育受到抑制。

(二)、湿度山葵喜阴多湿，要求田间持水量75%，大气相对湿度在80—90%，低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。

(三)、土质及大田选择山葵栽培土壤*好选择排水与饱水条件均好的砂壤土。土壤*适PH值6.0—7.0间，选择有机质丰富，土地平坦5—15度的倾斜缓坡*佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利，应选择北方或东北方位。

(四)、对营养物质的需求N、P、K三要素比例为1：0.94：0.52。

二.山葵栽培。

1.种苗的繁育山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。

①孽芽苗在收获植株时，将根、茎分孽出来的幼苗摘下，以供利用，*好按大、中、小等级收种。

②根苗在收获植株时，切取出状的根或须根(约0.20cm以上)，于秋季浅埋于阴凉林间，约4—6个月后，即可移植于大田。

③种子育苗移栽种子收获约在5—6个月间，种子收获后，必须经过一段时间(约100天)的冷处理，冷藏温度为0—5℃，于秋季10—11月间播种，来年2—3月即可发芽，当长至一定高度后于秋季移植于大田。

④组织培养运用现代生物技术，利用细胞的全能性进行组织培养。

2.栽植密度和方式。山葵株高约为25—65cm间,林间自身处于荫蔽状态和共生状态,要获得高产,应为6×4或6×3寸，每亩205—2.8万株，每亩产根重1400公斤，叶重3800公斤左右，生物产量约为5200公斤/亩。栽植方式为：起埂垄作。

3.施肥技术。施肥要符合DB51/338的规定。

施足底肥，以有机肥为主，以高温处理过的鸡粪*佳，鸽粪其次，亩用量600—700公斤。追肥宜选用复合肥料，如过磷酸钙，用量为15—20公斤/亩，追肥时间在春、秋两季，追肥时应注意不要直接施在植株根部，距根外3cm处周围一圈，以防止引起黑腐病或其他病虫害发生。

4.病虫害防治.由于山葵喜阴好湿，生育环境特殊，容易发生各种病虫害，危害*大的是黑心病，这里重点讲述其防治。

黑心病又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田田间叶发病率25%～70%，病株率90%～100%，损失达30%～70%，发病田块率100%，严重时可毁园。该病是制约山葵发展的重要因素。

(2)防除方法

①选择适宜地块山葵生长发育不良时，黑心病有多发的倾向，所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000～2300m，周围植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透气性好的砂质壤土。

②选择抗病品种目前没有明显抗墨入病的品种，但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强，今后希望能育成抗病性更强的品种。

③采用实生苗山葵分株苗如果母株带病，苗也会受感染，采苗的时候必定有伤口，因此黑心病很容易在操作中互相传播。实生苗只需作好种子消毒及筛选，挖苗时多注意点就不会带太多伤口，其生长发育也好，因此感染病较少。

④采用无病壮苗分株苗要从没有染病的母株上采取，并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑，凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时，有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下，因为种子也会传染，所以采种的时候，种壳染病变黑的角果应剔除掉。

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