“面说山城”重庆主题面庄诚招全国加盟

创业项目——【面说山城题记】

重庆，古巴国故地，宋以“双喜同庆”而得名。蜀道入云，三面环山，有山城之谓也。两江交汇，丛林蛮荒之地，贼盗丛生，多少兴衰事。然民乐甚焉，以江湖之远，藐王道而乐山水，恬淡而知天命，未数数然也。坊间喜面食，麻辣酸甜百味杂陈，如世之荣辱兴衰，如民之淋漓酣畅，未尝不尽情尽性也。街头巷尾，面热耳酣，品面中百味，说山城故事，付之一笑，不亦快哉!

“面说山城”的诞生

“面说山城”是北京鼎诺世纪(简称鼎诺)投资管理有限公司为传播小面文化、推进中国餐饮品牌成长而自主创立的特色面食连锁品牌。品牌技术总监孙涛先生系重庆小面世家传人，其曾祖父、祖父及父亲三代在重庆沙坪坝一带卖面，凭借**手艺获得了过往食客的亲睐和盛赞。孙涛先生15岁学厨，誓将祖上小面配方及手艺发扬光大，20岁到北京闯荡，寻找建立品牌连锁的机会，一晃20年过去了。多年的积累让他对品牌发展和市场化运作有了更加深刻的认识，近年来，孙先生游遍川渝两地，拜寻名师，探讨制面工艺，并不断改进**小面配方，终于研发出“面说山城”产品系列，为小面品牌化、连锁化发展奠定了技术基础。

品牌起名“面说山城”注定了我们文化传播者的使命，重庆文化厚重而精彩纷呈。巴渝文化、移民文化、码头文化共同形成了重庆山城文化的大观园，而重庆菜和以小面为代表的小吃正是重庆多元文化的产物和明证。重庆人吃的不是面，吃的是文化，吃的是历史，吃的是重庆的凡尘俗世——小面成为重庆精神和文化的物化形式。正所谓“地地道道重庆味，真真切切山城缘。一碗小面说山城，千古兴衰付笑谈”。

创业之路

一.项目简介

“面说山城”重庆主题面庄源于1990年，面世于小面的故乡——重庆，当时店名为“它香面庄”。由“面说山城”联合技术总监、重庆民间小吃**兰红先生及其父亲在江北区观音桥经营前后数十载，主要产品为重庆小面、羊肉格格和川渝小吃系列。因小店产品特色突出，口味地道，被观音桥附近食客广为传颂，成为美食家重庆之游的一道必修课。

2008 年，“面说山城”技术总监孙涛先生以祖上制面工艺为基础，通过与兰红先生深入交流探讨，遂决定在北京创立小面连锁品牌。2009年4月1日，位于北京市朝阳区垂杨柳东里20号楼一层的重庆小面庄正式开张迎客，没想到在重庆风行的小面在北京也受到食客的疯狂追捧，曾创下**卖面200多斤的记录。2009年底，“面说山城”品牌运营公司成立，集合了特许经营所需的产品研发、市场营销、品牌管理等领域的**，致力于小面文化的**，并打造“面说山城”重庆特色面食连锁品牌。

【企业使命】誓死捍卫每一个人享用美食的权利。

【价值观念】专注守诺分享

【企业精神】用智慧和热情传播创业精神。

【企业目标】立足本土市场，以品牌为导向，以特许为模式，建立专业连锁品牌管理机构。

【基本理念】人即未来。

【经营理念】只有成全了所有加盟商才能*后成全自己。

二、项目分析

【优势】

1.“面说山城”重庆主题面庄项目符合特许经营发展的要求：统一的商号，清晰的市场定位，*特的经营理念，条块分割的市场(即市场尚未形成垄断)，具有较强市场竞争力的产品，产品能够实现标准化生产、便于复制。

2.“面说山城”的品牌运营者深刻了解特许经营加盟商的真实需求，便于项目后期开展对加盟商的支持。同时，公司管理人员的教育背景也能为加盟商提供更好的智力援助。

3.重庆美食近年在全国餐饮市场刮起了一股“巴渝风”，教育了市场。发展有着深厚重庆文化积淀的特色面食连锁有着广泛的市场基础，是“顺时、顺势”之举。

4.重庆主题面庄在前期经营过程中积累了丰富的选址、采购、管理、营销实战经验，有助于进一步形成*特的知识产品对加盟商的经营行为提供行之有效的智力支持。

5.重庆主题面庄在市场定位上以16岁—50岁的人群作为目标客户，目标市场消费能力强，范围广。从营业时间上分析，重庆主题面庄既能分享快餐市场的庞大蛋糕，又能满足家庭受众的消费需求。小面的小吃特色还能吸引顾客选择在非饭点的时间进店消费，从而有效地延长营业时间。

6.面庄的所有产品均存在毛利高的特点，小面的毛利在65%以上。同时，餐厅能耗较低，一般一个灶台即可营业，是一般主食快餐能耗的1/2。

7.面庄项目投资小、***、操作简单，非常适合利用自有资金的*次创业者或家庭创业人群。