甜玉米因含糖量高,故甜味较足,受到不少消费者青睐。甜玉米品系当中还分很多品种,一般按照含糖量的高低分普通型、加强型和超强型。因为甜玉米的价格近年来一直上涨,一些不法商贩动起歪脑筋,往普通玉米里加入糖精冒充甜玉米。
工商部门提醒广大消费者,在购买甜玉米时要注意:一、放糖精的玉米经过水泡和蒸煮之后,较易发觉味道不正。大多只是非常甜,而缺少玉米特有的醇香味儿。
二、加了糖精的玉米煮熟后,颗粒看上去有些透明,而普通玉米拿在手上黏腻腻的,以此非常容易做出正确判断。
三、正常水煮的玉米(非高压锅),并没有那么香,从锅里拿出来后凑近鼻子闻,具有天然的玉米香甜味,咬下去汁水新鲜。而加了香精的玉米,开锅拿出来时有玉米香,凑近鼻子闻反而香味不足。