外婆九味鸭小小餐饮做成大文章

南京是**的“鸭都”。南京的鸭血粉丝以及鸭文化**闻名。同样，于近几年迅速崛起的外婆九味鸭，以*特的口味，灵活的经营模式，成为众人追捧的美食小吃，也成为了大家投资创业的热门项目。

以外婆九味鸭餐饮项目中的一款产品——酸辣粉为例，我们来探讨这样一个项目。

外婆九味鸭酸辣粉，将传统工艺和现代餐饮技术实现了**的结合，将传统酸辣粉的制作工艺进行了创新与提升，确定了自身“新派酸辣粉”的地位。美食，美在色香味，外婆九味鸭酸辣粉，美在柔和饱满，美在香而不躁，美在爽滑劲道。

传统的酸辣粉的酸味绝大多数都是用醋调配出来酸味的。口感尖锐不柔和，层次也比较的单一，且酸度标准不易掌握。而外婆九味鸭酸辣粉，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入乳酸，来进行整体酸味的调和和把控，从而真正意义上实现了严格的PH值的4.0标准。这样就使得外婆九味鸭酸辣粉整体上口味更加清口，从口感上抓住了消费者。

酸辣粉，顾名思义，除了酸，还有辣。外婆九味鸭酸辣粉的辣油制作有自己的*特工艺和方法，根据地区口味偏好的不同，分四种层次，香辣可口，厚重香醇。相较于传统工艺的酸辣粉的辣，更加的体现其的*具创新和人性化，更加懂得人们的口感口味，*好的满足了不同人的口感需求。

再有就是外婆九味鸭酸辣粉的粉条，经过实验证明，红薯粉是*适合拿来做酸辣粉的，不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽。外婆九味鸭酸辣粉的粉条，100%的采用***的红薯粉，严格**添加剂，使其吃起来更加的放心和安全。

*后是外婆九味鸭酸辣粉的汤底，是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过六小时的文*慢炖，熬制成的高汤。可口而且营养，男女老少皆宜。

外婆九味鸭餐饮计划，作为一家复合式风味休闲餐厅，每款产品都那么**，*是必然的。下次我们还将探访她的拳头产品——冒菜*锅、水煮米线。