在掌握了商圈特性后,我们就开始选址了。通常一开始找店面时,开店者应该从自己熟悉的地点开始着手,这样不仅能掌握商圈内的人群特色,且对选址的判断力也会比较准确。即使受限于资金无法在车站附近等传统上被认为是开业的**地点开店,但若经营的是具有特色的咖啡坊或复合式休闲餐饮店,就算开设地点位于大街旁的偏僻巷弄,经营出口碑后,也自能吸引远道而来的慕名客户。对于开店人来说,除了掌握营业内容适合什么类型的商圈大原则外,选址*好亲自出马,再辅以技巧和方法,多方调查衡量后再做决定。
①信息收集
准**在选址前,*好能够多方面收集信息,通过亲戚、朋友、附近居民以及街道、**部门来获取信息,如附近近期内是否有较大的拆迁,市政对此地有无重大改建、马路规划等重要信息。
以北京麦当劳动物园店(路南)门店为例,并没有像它的对手肯德基动物园店(路北)那样面临主干道,而是建在向南第二个街区,诚然,那里有居民可作支持,但在2000年,这个选址的预见性之一终于体现出来:路南临街的**个街区因为位于拓路的红线以内而被推土机铲平。现在,这一家麦当劳成了临街店。
而相比之下,1993年在北京北城的开架销售万圣书园门店, 位于一条颇有人气的道路边,全场开架自助销售,吸引了大量顾客。但不久,大量施工人员和工程车辆开始从它门前绕来绕去,原来这里将成为北三环的建设工地。据附近居民介绍,当时“万圣门前尘土飞扬,车马寥落,书店的业务与交通一块陷于停顿。更糟糕的是三环通车后,这里的房租猛跳了3格,从每年9万元涨到36 万元。由以上个案可以看出前期信息的收集对选址有着很重要的影响。
②店面纪录法
开店者可亲自或雇用工读生站在商店门外,以计数器记录营业时间内有多少人与车子经过店门口?平日与假日差别多大?经过客人的年龄、性别为何?是学生、上班族或是家庭主妇、退休人士?如此不分晴雨记录三、四个礼拜,大致也可了解商圈特性是否符合营业内容了。