开一家特色烘焙店怎么样?加盟有哪些优势

西式的甜点已经成为我国的常见美味之一了。蛋糕在西点的市场中是占据了鳌头，成为了消费者消费的风向标，开一家特色烘烘焙店更是创业者的商机引导参照物。烘焙加盟技巧有哪些?因为我们知道加盟的***在80%以上，我们都不是有*人，更不是拿着*随意的任性去创业投资，虽说是一个小本项目，但是我们也要认真的对待才是。今天就跟着来烘焙加盟优势吧。

蛋糕西点市场前景随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。创业开店是许多人的梦想，然而创业真的容易吗?只有凭借决心与意志力就能成功吗?在激烈的竞争市场中，开店经营也是一门专职学问，开店并非只是找到店铺，再找几个员工将产品铺上店面陈列销售那样简单。因此，投资经营者要如何才能避免开店失败，不会使自己一生辛苦的积蓄付之东流?

定位及投资回报分析

定位烘焙店成功的经营模式大致有两种：产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合核心门店。投资回报分析以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：

1.房租4000元;2.产品成本4000元;3.人员工资2000元;4.水电等杂费700元左右;5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。

据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始创收。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言，虽然要承担较大的风险，而一旦打开品牌连锁的渠道，亦有不可估量的发展。

选址经验

普通蛋糕店由于资金有限，*先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店，租金控制在5000元/月以内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在**日销售额高于日租金的情况下开店。店内层高不可低于2.8米，门面宽度要在6米以上，橱窗须开阔，离*近的污染源10米以外。

另外，当以下两种情况存在时，店主须谨慎开店：

步行5~7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。 非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但烘焙讲求产品保鲜，因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。

装修要点

不同的装修风格，将确定蛋糕店不同的消费人群。目前主流的蛋糕店装修风格有三种，，干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中，既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。店招设计。店招是小店吸引陌生顾客的重要环节，因此在设计店招时，要力求颜色醒目(一般由四种颜色来搭配)、设计大方而简洁，还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。店内装修。小本投资者的选址一般是在社区或学校，由于顾客群消费水平普通，顾客相对较看重的是产品的种类和价格，因此对店内环境没有过多要求，通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙，其好处在于：**，顾客一眼就能望到店里的蛋糕，相当于形象广告;第二，玻璃外墙易于清洗保洁。另外，店内的功能布局不能太复杂，货架陈列*好采用中间两排并列，靠墙和橱窗的位置再陈列一圈;整体色彩以淡雅为主，要给人温馨之感

建立合理的管理措施。拥有完善的管理能力有效的支配整个店运营。如何开特色烘焙店?烘焙加盟技巧?*先，良好的管理方式是店经营的**。应严格规范原料品质及产品配比，遵照色、香、味、形、鲜及卫生的6大尺度执行监管。将店内的人力资源合理分配，制定简化的工作流程，采用高明的制作仪器。合理利用店的促销道具，正确的传播品牌特性和销售热点。注意从看、听、触、闻的各个角度向消费者传送销售卖点，同时注重店员的销售服务，定期开展培训。对水、电、物料进行合理搭配和运用从而降低成本。