玉米油和大豆油哪个好?玉米油和大豆油有什么区别

玉米油和大豆油是生活中常见的植物油，味道可口，营养丰富，美容养颜。在日常生活中，很多人喜欢吃玉米油和大豆油。有些人比较纠结，不知道怎么选择。那么玉米油和大豆油哪个好?玉米油和大豆油哪个贵?下面小编将为大家解答，希望对大家有帮助!

玉米油和大豆油哪个好

玉米油和大豆油是两种较为经济实惠的食用油，在超市中经常摆放在一起。那么，这两种食用油哪一种更好呢?

玉米油口味清淡，***，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。

而精制大豆油的颜色为黄色，闻起来有一种特殊的豆腥味，这股味道并不是人人都喜欢的，它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α-亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。

从上文看来，这两种油各有千秋，不过总体上而言，玉米油比大豆油更好一些。

玉米油和大豆油哪个更健康

玉米油是有名的“健康油”，它低脂低热量零胆固醇，非常适合老年人食用。有一些老年人每天食用一勺玉米油来达到延年益寿的效果，这是因为玉米油中含有较高的亚油酸，亚油酸能够有效降低人血液中的胆固醇含量，对患有高血脂、高血压、高胆固醇的“三高”人士有不错的辅助**。而高血脂是导致心血管疾病的主要**，所以经常使用玉米油还有抑制心血管疾病的功效。

大豆油同样不含胆固醇，而且它含有的亚麻酸有降低血压作用。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。

对于个人而言，吃哪种油更健康具体看个人的饮食习惯。例如，如果平日喝豆浆、吃豆腐等豆类食品较多，做菜就无需再用大豆油了。相反的，如果日常不吃豆制品，却吃很多牛羊肉和奶制品，那么多不饱和脂肪酸比例偏低，吃点大豆油可以弥补这方面的营养。

玉米油和大豆油的区别

玉米油具有易消化营养高的优点。玉米油也称粟米油或玉米胚芽油，我国产的玉米油选用的原料都是非转基因的玉米，由此提炼而成的玉米油颜色金黄清澈，***。

在超市中，买玉米油的多是老年人。这是因为玉米油是低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品，其中含有的亚油酸有降低胆固醇的功效，老年人很多患有高血压、动脉粥样硬化，所以玉米油特别适合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养价值很高的健康油。不过对于重口味的人来说，玉米油口味略为清淡。

大豆油是超市中*便宜的油，因此也很**。大豆油取自大豆种子，而大多是大豆都是从美国进口的转基因大豆，所以目前市场上售卖的大豆油基本上都是转基因大豆油。精炼大豆油的颜色呈淡黄偏青色，清澈透明，有一股特殊的豆腥味。有些榨油厂采用抽清法提取大豆油，在豆油中残留了可能致癌的有害物质，不利于人体健康。

大豆油同样也含有亚油酸，不过含量比玉米油低。它的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，所以不适合用来高温煎炸。比较适合凉拌或配合蒸腌，且绝大部分人都可食用。不过，大豆油含有较多的亚麻油酸，存放时间久了较易氧化变质，产生“豆臭味”。

玉米油和大豆油哪个炒菜更好吃

炒菜需要油脂尽量不要香味，无色无味为佳。玉米油口味清淡，***，闻起来有一股玉米油*有的淡淡玉米味，炒出来的菜品味道清香、不油腻，多吃还能降血压。不过，对于重口味的人来说，玉米油味道过于清淡，吃起来寡淡无味。

大豆油闻起来有一股比较重的豆腥味，这个味道并不是每个人都喜欢的。而且在所有食用油中，大豆油是*不适合炒菜的。因为它的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。所以，大豆油更适于低温烹调，比如做面点、煲汤及调馅等。

玉米油和大豆油哪个贵

就价格而言，玉米油显然比大豆油更贵。以网上商城的售价为例，同属5L的金龙鱼食用油，金龙鱼玉米油的价格为68.9元，而金龙鱼大豆油的价格为58.9元，差价为10元;同属5L的福临门食用油，福临门玉米油的价格为69.9元，福临门大豆油的价格为62元，差价为6.9元。

大豆油是*经济实惠的食用油，而且超市中的大豆油大多是转基因大豆制成的。转基因大豆的产量高，所以制油成本低，售价也较低。而我国产的玉米油所采用的原料多是本土非转基因黄玉米所制，吃起来更健康，价格对比大豆油较高。

玉米油是不是色拉油

色拉油是一种专门用于凉拌的油，它由油料的毛料精炼而成，而玉米油也是由玉米的毛料精炼而成，同样也适用于凉拌，那么，可以说玉米油是色拉油的一种吗?

据小编了解，色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的近于无色透明无原植物油特有滋味与气味的油脂，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油*大的特点就是提炼之后不具备原材料的味道，这样的油用于凉拌才不会覆盖住食材原有的味道。

而玉米油虽然也是有玉米胚子精炼而成，但它仍保留有原来玉米的香味，用来凉拌或烘焙糕点时容易串味。所以，严格意义上讲玉米油并不是色拉油。