如何辨别真假羊肉?辨别真假羊肉小技巧

进入冬季，羊肉成了很多小伙伴的家常菜，羊肉性温，是冬补的*佳选择，但是市场上的羊肉琳琅满目，有一些不良商家就会以次充好，欺骗消费者，下面小编教你如何辨别真假羊肉。

拼接羊肉

我们常吃的*锅涮羊肉，羊肉是机器刨出的羊肉卷，解冻后假羊肉卷肥肉瘦肉是分开的，肥肉部分通常用的是羊尾油和别的瘦肉拼接在一起冷冻成型，肉通常用的是鸭肉或猪肉。

看颜色

真假羊肉在肌肉的纹理上和肌肉的颜色上区别也比较大，假羊肉卷的瘦肉部分，解冻后颜色偏粉色而真羊肉的颜色是暗红色。

其实只要刻意留心，真假羊肉煮熟后也非常容易区分。真羊肉只有羊本身的鲜香，不掺杂任何别的味道，并且肉型完整，而假羊肉熟了以后迅速解体，散成一团，并带有不属于羊肉的异味或腥臭味。

我们来总结一下

1、假羊肉羊骚味特别重，而且有臭味，真羊肉是清香。

2、假羊肉下锅就会散，真羊肉不会散。

3、假羊肉口感特别细，真羊肉口感粗，有肉质感。

4、假羊肉特别便宜。