菜花怎么做好吃?菜花的营养价值及功效

菜花的营养价值及功效是什么?菜花是我们日常比较常吃的一种蔬菜，我们之所以经常吃它，除了口感好以外，它的高营养也是我们选择它的原因之一。菜花还有蛋白质、多种维生素等体内必须营养，尤其对小孩有养脾胃之效。那么，菜花怎么做好吃呢?来看看以下的菜花*家常好吃的做法**。

菜花的营养价值及功效

营养价值：

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，**硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

功效：

1、很快就有饱足感：花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!

2、有助于解除水肿：想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!

3、改善便秘：花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚**因满腹便便而肥大啰!

4、增强抵抗力：富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。

5、防癌：花菜的防癌作用*先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

菜花怎么做好吃——菜花的做法大全

五花肉爆炒菜花

原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽

做法：

1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分;

2.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中*，隔30秒左右翻一次;

3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。

三色蚝油菜花

原料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半、蒜适量、食盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、花生油适量

做法：

1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟;

2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用;

3.另起锅放花生油爆香蒜瓣;

4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀;

5.倒入菜花翻炒中*炒制胡萝卜变软;

6.放人切好的青椒;

7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味;

8.中*继续炒制1分钟左右至入味即可关*。

干煸菜花

原料：菜花1个(500克)、五花肉150克、蒜苗1根、蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法：

1.菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好。

2.锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份。

3.锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小*煸香(用勺压五花肉，煸出肥油)。

4.然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。

5.淋入2汤匙酱油。

6.倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒。

7.然后倒入蒜苗，撒入鸡精。翻炒片刻即可装盘。

清炒菜花

原料：菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、苏打粉

做法：

1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵;

2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大*煮到再次**沸腾，大约是1分钟吧，关*，捞出菜花沥干;

3.蒜切片，红辣椒切圈，锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香;

4.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。