高考煲什么汤最好?高考生喝汤注意事项

高考前学生的饮食非常重要，不管是在学校，还是在家中，老师和家长都应该**学生们营养且健康的饮食。如果是在家中，建议家长们多给孩子熬些汤来补补身子，根据孩子身体的需要购买相应食材。那么高考煲什么汤*好呢?以下为您**2018年四款高考汤醒脑益智解压。

1、西洋参清汤、石斛洋参瘦肉汤、胡萝卜荸荠鱼头汤、天麻党参玉竹鱼头汤、草灵芝瘦肉汤、参须百合生蚝汤、太子参茯神猪心汤、天麻菊花饮、玫瑰洋参冰糖饮、黑枣百合鹌鹑蛋汤、淮山玉竹百合兔肉汤

功效：消除学习疲劳 舒缓考试紧张

2、夏枯草生地猪肝汤、枸杞叶瘦肉蛋花汤、杞菊瘦肉汁、桑葚桂圆鸡蛋汤、雪梨银耳鸡肝汤、蝉蜕白芍脊骨汤、太子参石斛瘦肉汤、夜香花鱼头汤、枸杞菜鲫鱼汤、胡萝卜决明鸡肝汤

功效： 清肝养肝明目护眼

3、百合桂圆猪心汤、益智淮杞猪脑汤、天麻猪脑汤、灵芝田七瘦肉汤、党参淮杞生蚝汤、丝瓜草菇鱼头汤、胡萝卜眉豆花生鲫鱼汤、金针菇牛肉汤、紫菜粉丝鹌鹑蛋花汤、鲜莲子百合鸡蛋汤、海带黄豆脊骨汤

功效： 醒脑益智增强记忆

4、山楂麦芽猪横脷汤、胡萝卜玉米脊骨汤、番木瓜鲫鱼汤、番茄马铃薯脊骨汤、西洋菜珧柱鲜陈肫汤、粉丝节瓜咸蛋瘦肉汤、冲菜冬瓜肉片汤、香菇节瓜鸡脚汤、鲜淮山莲子田鸡汤

功效： 健脾开胃调理肠胃

高考生喝汤注意事项

1、吃到*后才喝汤。中国人的生活习惯是先用餐，后喝汤，其实这是一种错误的喝汤习惯。而西方的出餐顺序一般是先喝汤，再用餐，这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱之后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比*后喝汤，健康效果更佳，并且有助于减肥。

2、只喝汤不吃肉。很多人认为炖排骨汤、鸡汤，所有的营养都在汤内，所以就只喝汤，不吃肉。其实，这样是不对的，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~，15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。

3、喝汤速度太快。如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个错误的喝汤习惯。

4、爱喝滚烫的汤。人的口腔正常温度在37摄氏度左右，而人体的口腔、食道、胃黏膜*高能忍受的温度，也只有60摄氏度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，而且还应注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。所以喝汤应该等汤稍凉再喝，这样可以**身体不受到疾病的威胁。

煲汤技巧

煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫：买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。

煲汤药材需冲洗：**材的制作，多会经过干燥、曝晒与保存，可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前，*好以冷水稍微冲洗一下，但千万不可冲洗过久，以免流失药材中的水溶性成分。此外，**材一次不要买太多，免得用不完，放久后发霉走味。

如何加水：原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记*好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。

细火慢炖，但也不宜过久：煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为*能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。

火候大小是关键：通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。

调味增美味：如果喜欢清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。