绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好?如何鉴别黑豆真假

一般情况下，我们吃的黑豆都是黄芯的，这是黑豆的基本品种，但其实黑豆的品种还挺多样的，不同的品种，在功效方面有些差异。其中，有一种绿芯黑豆营养营养价值要高一些，相比之下，绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好呢?有人觉得绿芯黑豆可能是转基因，那么绿芯黑豆是转基因吗?小编带你来了解。

市面上两种黑豆，一种是绿芯的，一种是黄心的，那么绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好 ?从营养功效来讲，黑豆绿心和黄心的营养区别不是很大，如果考虑营养问题的话，绿心黑豆和黄心黑豆都行，但是如果要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆的作用更强。

其实，不管是什么黑豆，大致的功效与作用是差不多的，它们的具体功效如下：

黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命;黑豆能明目镇心、温补，久服，好颜色，变白不老。明代李时珍所著的《**纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二十七枚，到老不衰”的记载;具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果;还含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体內的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春体态的目的;能防眼疲劳，由于近距离学习、长期从事电脑工作、过度使用视力而产生的眼睛疲劳，每天可吃一些黑豆粉和*乌粉;此外，还可以防脱发、生乌发，每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、*乌粉，一段时间后能使头发乌黑亮丽。

绿芯黑豆是转基因吗

黑豆没有转基因品种，所以，绿心黑豆是黑豆的另一个品种，并不是转基因的，中国好像还没有转基因黑豆，所以我们可以放心食用的。我们在生活中也*好是多学习一些怎样辨别转基因豆类食品的方法，这样就可以很好的分辨出食物是否是转基因的。

研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

绿芯黑豆算是黑豆中的精品了，无论是从营养价值还是药用价值上，绿芯黑豆都比普通的黑豆要更好，当然在价格上绿芯黑豆也是比较高的，所以我们可以根据自己的情况选择食用的黑豆。

如何鉴别黑豆真假

1、黑豆的心是绿色或者黄色的，如果掰开来是白色的，那么应该是黑芸豆冒充的黑豆。

2、黑豆的形状是不均匀的，因为豆子生长过程中受很多因素影响，生长的大小是不均匀的，大小均匀统一的有可能是假黑豆。

3、黑豆沾水在白纸上用力蹭，黑豆的颜色是蹭不掉的，能蹭掉的有可能是染色豆子。

4、黑豆不是**纯黑的，有时会带一点红，并且黑豆都有一个白色的小点，纯黑或没有小点的是染色的豆子。

黑豆和什么搭配吃*佳

黑豆+红糖：滋补肝肾 活血行经 美容乌发

黑豆+谷物：可均衡营养

黑豆+谷类：可所含氨基酸互补、营养更全面

黑豆+黑芝麻：可补肝益肾

黑豆+红糖：可美容乌发

黑豆+红枣：可补肾补血

黑豆+牛奶：可利于吸收维生素B12