蒸甜饭用什么米?糯米可以做什么小吃

在日常生活中，很多人特别喜欢吃蒸甜饭。那么蒸甜饭用什么米?蒸甜饭添加什么配料好吃?接下来和小编看看吧!我们都知道，每个地方都有特色小吃。蒸甜饭是我国非常棒的特色小吃，不妨和小编看看蒸甜饭的做法，希望对大家有用!

蒸甜饭用什么米

以前都是家有喜事才有甜米饭吃，还记得小时候去吃喜酒，什么菜都不吃，就爱吃甜米饭，香甜软糯，吃上一口，那真是一大满足。

在临潼，一般在村里人过事儿或是过年的时候才蒸花式甜饭，这个时候蒸的甜饭相比于平时添加的料要足、要精致。在蒸甜饭的时候，会根据自家干果以及蜜饯的情况，加入核桃仁、蜜枣、猕猴桃干、莲子等等。此外，如果是一小碗一小碗的蒸，那么果仁就必须提前放在碗底和碗**，这样等出锅的时候，将碗内的甜饭倒在碟子中，五彩缤纷的甜饭让人都不忍心下口，而且自上而下特别的有层次感!

蒸甜饭怎么做好吃

做法一

材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小枣30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。

做法：

1、把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。

2、一只空碗放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，*后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。

3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。

4、在锅中放点清水，加入冰糖，开*炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。

5、等糖色由淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。

6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了。

做法二

材料：糯米2量杯，黑加仑干少许，山楂卷少许，猪肉松适量，红豆沙适量，广式香肠2根，色拉油适量，白砂糖适量，香橙果酱适量，保加利亚玫瑰花酱适量。

做法：

1、糯米半小碗的量，先在水里浸泡1小时，泡好后放在电饭煲里加少量水蒸，等电饭煲档自动跳起后，再焖一会儿。

2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。

3、取一个小碗，碗壁抹上色拉油，将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底，上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。

4、再铺一层糯米饭，中间放上切断的广式香肠，再涂上一些红豆沙，表面洒入适量肉松。

5、拿一个平盘，把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水，盖上盖，上锅大*蒸10分钟。

6、蒸好后离*，把倒扣的碗拿起，糯米饭就圆圆的在盘子**了，*后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱，用做勾边、点缀和料汁儿即可。

小贴士：

1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了，就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。

2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。

做法三

材料：糯米250克，葡萄干20克，红枣10颗，红糖70克，碱面2克，梨半只，橘饼1/3个，冰糖粉若干，红枣碎10克。

做法：

1、糯米洗净，加水浸泡一夜。

2、倒掉淘米水，加适量清水，加橘饼、碱面、葡萄干和红枣碎，还可以放提前泡好的花生，一起放电饭煲里焖熟。

3、焖好的饭加入红糖，切碎的1/3橘饼搅拌，到颜色发红就可以了，不够红继续加，加到你喜欢的颜色。

4、然后放冰糖粉搅拌，直到你喜欢的甜度。

5、碗里抹香油，中心放葡萄干或者花生，五片梨，红枣放到梨的缝隙，然后把搅拌好的饭盛到碗里，用铲子压平。

6、蒸锅上汽放入蒸半个小时，盖一个盘子倒扣出来就可以吃了。

小贴士：

1、橘饼没有的可以用橘子皮或陈皮代替。

2、糯米很黏，比较难搅，所以大块的红糖*好压碎。不然会有化不开的红糖颗粒，影响口感。

糯米可以做什么小吃

糯米可以做什么小吃：糯米珍珠丸子

材料：糯米猪肉馅350g，葱小型的两根，姜4片，料酒类透明米酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油2茶匙。

做法：

1、糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。

2、葱和蒜洗净剁蓉。

3、肉馅内加入葱姜蓉、米酒、胡椒粉、糖、盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。

4、肉馅盖上保鲜膜，放冰箱过夜，第二天把肉馅团成小肉丸。

5、泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。

6、放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。

糯米可以做什么小吃：桂花糯米藕

材料：藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖约100克。

做法：

1、将糯米洗净，控干水份备用。

2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3、将藕孔冲洗干净，再将糯米塞入藕孔中。

4、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

5、将藕放入锅中，加水没过藕，大*烧开后，改小*煮30分钟。

6、放入冰糖、干桂花，小*，煮100分钟即可。

7、将煮好的藕切片，即可食用。

小贴士：

1、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。

2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实。

3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖

4、藕要临做临洗，暂时不做的话，*好连泥土一块冷藏，这样的保鲜***。