吃火锅拉肚子是怎么回事?如何正确的吃火锅

在这春节到来之际，免不了的就是春节回家聚餐，常年在外奔波，好久不见的好友当然是要约出来聚聚，说到聚餐，*先想到的就是*锅店，*锅符合大众口味，喜欢什么食物自己涮就可以了。不过有人反映吃完*锅就会拉肚子，这是怎么回事呢?难道是因为*锅不卫生吗?下面小编就给大家详细解说一下其中的原因。

吃*锅拉肚子是怎么回事?

1、*锅店提供的食品有质量问题

现在，市面上的*锅店很多，大大小小、知名不知名的，往往参差不齐，环境不卫生，有些食材很可能已经过了保质期或者变质，吃进肚子里，当然会导致肠胃不适，发生拉肚子，也就是腹泻的现象。

2、涮*锅的时候没有把食物煮熟

由于*锅一般都是自助的，如果对食物是否煮熟没有一个概念，吃了生食或者半生不熟的食物，这些食物上可能含有细菌，也会引起腹泻。

3、酒水刺激

酒水，也会对肠胃产生刺激。在吃*锅的时候，饮用大量冰镇的酒水和饮料，拉肚子的概率会非常高。

4、辣味刺激

*锅的锅底一般都非常辣，而辛辣食品会对肠胃产生刺激，导致腹泻。如果你的肠胃功能本来就比较弱，就不适合吃*锅，特别是那种超辣、变态辣的*锅。要吃的话，也要尽量选择鸳鸯锅，吃清汤里面涮出来的食物。

如何正确吃*锅

1、一周吃几次*锅合适?

一两周吃上一次便可，吃多了容易上*，同时还要注意多吃绿色蔬菜。*锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意;*锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝;*锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。

2、要掌握好*候

吃*锅时，若食物在*锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分;倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。

3、吃的时间不要太长

有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

4、不要吃得太烫

太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃*锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。

5、不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。

凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃*锅。

6、吃*锅时多放蔬菜

*锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上*。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去*的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消*作用。

凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。

7、不要忽冷忽热

很多人喜欢边吃*锅边喝冰镇啤酒，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。

吃*锅要讲究正确吃法，也有很多人都喜欢麻辣口味的*锅底和配料，殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。同时，北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，不利于养生，还易导致冬季皮肤瘙痒的发生。