导读:豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。豌豆利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为**民间小吃,后传入宫廷。
1、豌豆1000g,用清水清洗干净后,加水浸泡半小时。具体时间泡的时间久了就煮的时间短。泡的时间长肯定煮的时间久长点。
2、加水清洗杂质后,浸泡半小时。然后放入高压锅,加清水,一点点小苏打。要用搅拌棒打碎,熟了就可以了。加的水多点就多煮会儿。
3、泡好的豆子放入高压锅,加清水,水多就煮的时间长点,水少就煮的时间短点。高压锅冒气后,就将*开小点,慢慢煮。
4、取琼脂放入冷水浸泡。
5、将搅拌棒放入锅中,慢慢打碎豆子,成泥就可以了。有搅拌杯也可以的,但是就是要倒来倒去很麻烦。
6、趁热放入适量绵白糖,搅拌棒搅匀。
7、模具。用保鲜膜覆盖表面,等豌豆黄凉了的时候,轻轻一拽保鲜膜,豌豆黄就下来了,超省力。
8、琼脂泡好了,放入糊中,用搅拌棒继续搅拌打碎它,一直到看不到为止。
9、将糊糊倒入模具中,表面覆盖一层油纸,放置表皮干裂。放入冰箱冷藏。
10、1000g豌豆做了这么多,2个饭盒,一个烤盘。都是慢慢的。蓝边的饭盒里我还加了一些葡萄干,放进去搅匀了。一样冷藏。
11、用的饼干模具压得圣诞树和小狗骨头。