20余种芽苗菜将上市民餐桌

绿豆芽、黄豆芽市场上常见，西兰花芽、紫甘蓝芽、苜蓿芽您吃过吗?记者了解到，新兴蔬菜——芽苗菜在本市已实现工厂化栽培，20多种芽苗菜春节前将走向市民餐桌。

所谓芽苗菜，其实就是种子的幼苗，在水中萌发而成。其生长过程不需要农药和化肥，且营养较为丰富。

芽苗菜可以利用各种谷类、豆类、树类的种子培育，生长周期4到11天不等。目前较为常见的芽苗菜包括香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、蚕豆苗菜等。

“不仅生长周期短，芽苗菜种植还具有省水的特点。”顺义赵全营镇一家芽苗菜生产企业负责人介绍，工厂化栽培的芽苗菜，生长在密闭、恒温的环境中。每一种芽苗菜都有一个特定的种植缸，配备有特定的灌溉和光照设施。根据芽苗菜种类不同，灌溉方式也不一样，有柱状灌溉，有喷雾灌溉，有滴灌……灌溉形式有55种之多。灌溉时间点和灌溉时长均**到秒，耗水量仅为普通蔬菜种植方式的十分之一。

春节前夕，本市将有20多种、上千吨芽苗菜陆续上市。市民可以在大型超市和京东等网上商城中购买。