北京哪家艾窝窝好吃

北京哪家艾窝窝好吃?每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

生产制作

原料

江米饭，还有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。

操作

1、蒸面：把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。

2、擀面：蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。

制作材料

3、拌糖馅：您只要把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。

4、包馅：取一勺江米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭**沾满面粉， 然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。

小贴士

制作艾窝窝和切糕都需要一个重要环节，那就是蒸江米。怎么样把江米蒸得好吃，有嚼头的办法：*先把江米泡4个小时以上，时间越长越好。然后把泡米的水全部倒掉，再上锅干蒸。如果您使用微波炉，1斤米用中高*蒸12分钟即可。如果使用普通蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以了。12分钟后将容器取出，再向江米中倒入开水，边倒开水边搅拌，使江米充分吸收水分。这样做出来的江米才会有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。等到江米**被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，再上微波炉用中高*蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。10分钟后将容器取出，再用铲子用力将米粒碾碎。这样米就处理好了。

下面就有环球畅游网小编给大家介绍一下北京做艾窝窝比较有名的食府吧。

1、大董烤鸭店(王府井店)

人均：241元

地址： 东城区 王府井大街301号京新旅大厦6楼(王府井书店对面)

营业时间： 10：00---22：00

2、仿膳饭庄

人均：201元

地址： 西城区 景山西街北海公园东门内

营业时间： 中午：11:00-14:00 晚餐：17:00-20:30

3、老舍茶馆(前门店)

人均：104元

地址： 西城区 前门西大街正阳市场3号楼(近国家供电局)

营业时间： 9:30-22:30

北京哪家艾窝窝好吃?以上就是给大家的建议希望大家喜欢!

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