带鱼怎么炸不粘锅?炸带鱼的小技巧有哪些

带鱼是饭桌上常见的一道美味，带鱼营养丰富，但是炸带鱼是一件相当令人头疼的事，怎样炸带鱼才能不粘锅呢?下面小编给大家介绍一下带鱼怎么炸能够不粘锅。

1.工欲善其事必先利其器，想要煎带鱼不粘锅，*先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样*力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

2.锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。

3.如果打算直接煎带鱼，那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干，这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

4.将一个鸡蛋打散后，把切成段的带鱼放入蛋液中，要让带鱼全部都裹上蛋液，然后下锅煎制，蛋液会形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，不会破皮。

5.还可以将带鱼块放到干淀粉中，让它均匀地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了会影响口感。

6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去，千万不要凉油下锅。煎制时，要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太频繁，以免鱼肉松散掉下来。

做好以上6步，炸带鱼也可以是一件容易的事。