鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾?鸳鸯锅锅底有什么特点

冬天和什么*配?当然是*锅啦。鸳鸯锅是我们吃*锅经常点的一种*锅，但是你们有没有发现一件事情呢?为什么鸳鸯锅的辣锅先沸腾?鸳鸯锅中间的圆锅是干什么的呢?鸳鸯锅锅底有什么特点呢?快来看看吧!

鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾

麻辣的那一边先沸腾是因为：

麻辣的里面油比较大，由于油的密度小于水所以油永远在*上面起到一个密封作用使热量不容易损失.

所以鸳鸯锅总是麻辣那边先沸腾.

鸳鸯锅中间的圆锅干嘛的

1. 中间是用来单*涮肉的

2. 中间拿来隔离*锅料子

*锅料放在子母中间，越煮越有味，*锅越煮越好吃

显然主要是为了过滤*锅料。而绝不是单*为了涮肉准备的。

鸳鸯锅锅底有什么特点

1.辣而微麻。台式麻辣是由四川麻辣演绎而来，但是降低了其中“麻”的成分，迎合了不喜麻的台湾人的口味。

2.汤底有料。锅底是在加入了豆腐、鸭血、大蒜以及更多的香料和药材后经过八个小时的精心熬制而成，更加香浓美味。而且已经在熬好之后将花椒、辣椒、八角等调料全部过滤掉，免去客人的后顾之忧，在涮品放入之后可以即捞即食。且鸭血，豆腐可以免费续加。

3.乌龙茶代清汤。锅底熬的差不多时，不象一般的*锅店加清汤，而是以乌龙茶或者啤酒代之，令汤味更加醇美。将锅底放在*上慢慢加热时，扑鼻的浓香侵袭着人的神经细胞，口水不可自抑。

4.涮品秘制。涮品以特级牛肉、秘制肥肠、牛肚、牛筋、油条、贡丸等为佳，这些都是经过*家秘制的配方处理过的，涮后很入味，入口可以享受到肉在嘴里跳动的**。

5.小料可保胃。蘸涮品的小料，也是经过特制的，将白醋、麻油加入蒜花调制而成。入口是微酸与醇香的混合，不但蘸吃味道极美，而且可以解辣保胃。

花椒，能压腥增香，而且有散寒除湿、理气顺食、增加食欲的作用;干辣椒可以增进食欲、促进血液循环;生姜和葱能发汗解表、驱风散寒;大蒜不仅可以杀菌解毒、防*感冒，而且可以降低血清胆固醇水平、预防高脂血症;香菜中β - 胡萝卜素、维生素 B1 和 B2 、维生素 C 以及钙、磷、铁、镁等矿物质含量都很高 , 能有效改善食欲不振、消化不良;香油(即麻油)可以减辣、润肠;豆豉和生姜能发汗解表、驱风散寒。