如何做出好吃的鸡蛋羹?做出超嫩鸡蛋羹的小妙招

2018-03-14来源 : 3158北京分站

鸡蛋羹营养丰富,对于只吃蛋白或者蛋黄的人来说,鸡蛋羹是最好的混着物,不能挑食。鸡蛋羹要怎么做菜嫩呢?下面小编给大家来支招。

如何做出好吃的鸡蛋羹

第一步:为了让鸡蛋羹更嫩,需要加适量的水。可是适量究竟是多少呢?你可以用蛋壳加水,一般是加蛋液的三倍。而且,加入的水一定要是温水,这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点。

第二步:加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。

第三步:依据个人口味加入盐,如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里,这样蒸出来的蛋羹味道好。不过,蚝油和盐一定要注意量,不要加多。

第四步:很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸,这是错的。一定要等到水烧开后再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。

第五步:等7-8分钟后,鸡蛋稍微凝固后,就可以起锅了。

第六步:可以在蛋羹上撒点香葱和生抽,这样色泽、味道更佳。

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