如何做出好吃的鸡蛋羹?做出超嫩鸡蛋羹的小妙招

鸡蛋羹营养丰富，对于只吃蛋白或者蛋黄的人来说，鸡蛋羹是最好的混着物，不能挑食。鸡蛋羹要怎么做菜嫩呢?下面小编给大家来支招。

如何做出好吃的鸡蛋羹

第一步：为了让鸡蛋羹更嫩，需要加适量的水。可是适量究竟是多少呢?你可以用蛋壳加水，一般是加蛋液的三倍。而且，加入的水一定要是温水，这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点。

第二步：加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

第三步：依据个人口味加入盐，如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里，这样蒸出来的蛋羹味道好。不过，蚝油和盐一定要注意量，不要加多。

第四步：很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸，这是错的。一定要等到水烧开后再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。

第五步：等7-8分钟后，鸡蛋稍微凝固后，就可以起锅了。

第六步：可以在蛋羹上撒点香葱和生抽，这样色泽、味道更佳。