吃莴苣有什么好处?莴苣的禁忌有哪些

莴苣是生活中经常见到的一种蔬菜，其营养价值较多，对于人体有着一定的益处。吃莴苣的好处具体有哪些呢?小编给大家讲讲莴苣可以怎么做以及莴苣的禁忌是什么。一起了解一下吧。

吃莴苣的好处

清肠通便

新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助**排泄，预防便秘发生。

增进食欲

莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。

镇静安眠

莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。

减肥瘦身

莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。

降血糖

莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。

降血压

莴笋中所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。

莴苣的做法

凉拌莴笋丝

材料：莴笋，盐，鸡精，白糖，香醋，香油，红辣椒丝。

做法

1.莴笋削皮洗净，刨丝。

2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少许红辣椒丝。

3.充分搅拌均匀即可。

莴笋炒肉

材料：猪肉200克，莴笋一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4个。

做法

1.辣椒切块，姜、蒜切片。

2.将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小*倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大*倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

3.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。